Хлорид натрия является значимым регулятором осмотического давления в организме, поддерживает объем циркулирующей крови. Одна из основных функций этой соли- регулировать внутриклеточное содержание жидкости. При дефиците соли вода задерживается в межклеточном пространстве и развиваются отеки. Возникает сильная потребность в соленой пище, сонливость, плохое настроение. Употребление поваренной соли не улучшает состояния, так как эта соль не может пройти через клеточную мембрану.
Нарушение обмена молекул этой соли в эпителии слезных желез или слюнных желез вызывает слезотечение или слюнотечение, в стенках кишечника- нарушение реабсорбции жидкости и водянистую диарею. Нарушается нормальная секреция слизи и муцина на слизистых оболочках, соляной кислоты в желудке.
При дефиците соли в эпидермисе кожа реагирует образованием пузырей с прозрачным водянистым содержимым. При аллергических реакциях избыточное выделение гистамина всегда нарушает кислотно-щелочное равновесие матрикса, Хлорид натрия купирует острую реакцию, регулирует клеточную поляризацию, объем интерстициальной жидкости, поддерживает рН. Хлорид натрия снимает такие проявления аллергических заболеваний как покраснение, интенсивный зуд, гипотонию, отечность тканей.